Šroubek, Karel

Jako kuchař začínal v jednom smíchovském hostinci, později přešel do hotelu Platýz. V roce 1898 získal výuční list a stříbrnou medaili za vynikající znalosti. V roce 1909 otevřel svou první restauraci na rohu Václavského náměstí. V roce 1924 pak koupil hotel U arcivévody Štěpána, přejmenoval ho na Grandhotel Šroubek a vybudoval z něho jeden z nejluxusnějších hotelů ve střední Evropě. Jeho hotelová restaurace byla považována za špičkovou a oblíbené byly i kuchařské knihy, které psal společně s manželkou Bertou. V roce 1927 koupil vilu v Novém Strašecí, ze které je dnes poliklinika. V roce 1951 byl jeho hotel znárodněn a jeho děti emigrovaly do Kanady.